Суп с гречневой лапшой и шпинатом

Вам потребуется: 2 литра овощного бульона 2 чашки хорошо промытого и мелко порезанного шпината 1/2 пачки твердого тофу «пучок» гречневой лапши соба (можно заменить другой лапшой) 1 чашка измельченных грибов (я беру различные разновидности японских опят, но сойдут и шампиньоны или любые другие свежие грибы, которые не требуют длительной термической обработки) 2 ст. л. соевого…

Как готовить суп мисо

Что такое «мисо»? Мисо — это паста на основе соевых бобов и других злаковых. Она продается во всех азиатских магазинах, в пластиковых коробочках, и может долго храниться в холодильнике. Вам потребуется: 2 ст. ложки мисо 1 ст. ложка сушеных водорослей вакамэ (продаются в азиатских магазинах в пакетиках) 1 литр кипятка 2-3 пера зеленого лука 1/4…

Как варить вкусный борщ

Это один из немногих мясных рецептов, которые я использую: уж очень вкусная штука — борщ! Но мясо у меня идет только для бульона.   Вам потребуется: 3-4 говяжьих косточки — я использую ребрышки 3 небольших свеклы 1/3 вилка капусты 3 среднего размера картофелины 1 небольшая луковка 1 среднего размера морковь 1 стебель сельдерея 1 ст. л. оливкового…

Суп-пюре из шампиньонов

Вам потребуется 2 столовые ложки оливкого масла 1 луковица 2 зубчика чеснока 300 грамм шампиньонов 1 столовая ложка муки 1 литр овощного бульона ½ чайной ложки сухого тимьяна ½ чашка сливок 1 чашка сухого белого вина (лучше всего шерри) соль черный перец Рецепт: Масло растапливаем на сковороде, слегка накаливаем (но не доводим до горения), добавляем порезанные…

Суп-пюре из фенхеля с чесноком

Вам потребуется: 1 ст. ложка оливкового масла 2 небольших луковиц фенхеля (лучше выбирать маленькие или средние, т.к. у больших очень жесткая сердцевина) 1 головка чеснока + 2 дольки 1 небольшая луковица мускатный орех на кончике ножа 1 лавровый лист 1 литр овощного бульона соль перец консервированные оливки Как готовить: Чистим и режем на дольки фенхель…

Суп из сухих грибов

Вам потребуется: 1 чашка сухих грибов 2 картофелины 1 морковь 1 луковица 1 стебель сельдерея 50 грамм вермишели 1 чайная ложка соли 5 горошин черного перца 3 лавровых листа 1 столовая ложка оливкого масла для аромата и необычной текстуры можно также добавить в самом конце японские грибы экоки (enoki) — это похожая на белую лапшу разновидность…