Суп с гречневой лапшой и шпинатом

Вам потребуется: 2 литра овощного бульона 2 чашки хорошо промытого и мелко порезанного шпината 1/2 пачки твердого тофу «пучок» гречневой лапши соба (можно заменить другой лапшой) 1 чашка измельченных грибов (я беру различные разновидности японских опят, но сойдут и шампиньоны или любые другие свежие грибы, которые не требуют длительной термической обработки) 2 ст. л. соевого…

Белые бобы со шпинатом

Вам потребуется 1 чашка сушеных белых бобов (можно заменить консервированными) 1 пучок шпината соль черный молотый перец 1 долька чеснока оливковое масло для жарки 3 ст. л. кедровых орешков 2-3 листочка базилика цедра половинки лимона Рецепт Замачиваем бобы на ночь, потом варим до готовности — они должны стать совсем мягкими (примерно через 40 минут). Сливаем…

Рагу из цуккини, шпината и грибов

Вам потребуется: 1 цуккини 1/2 небольшой луковицы 100 гр. шампиньонов пригорошня листьев шпината соль оливковое масло для жарки 1 долька чеснока Рецепт: Наливаем на раскаленную сковороду оливковое масло и на одну половину кладем мелко порезанный лук и чеснок, а на вторую — порезанные грибы. Как только лук подрумянится, добавляем цуккини, нарезанные брусочками 1 на 2…

Помидоры с нутом и шпинатом

Нут — это разновидность бобов, которая очень популярна на Ближнем Востоке. Он продается либо в сухом виде в отделах с крупами, либо в виде консервов, готовых к употреблению. Вам потребуется: 1/2 чашки сухого нута или 1 банка консервированного 2 пригорошни свежего шпината или 1 чашка замороженного 1 сладкий (болгарский) перец 1/2 небольшой луковицы 1 долька чеснока…

Дип из шпината

Дип — то есть густой соус, который едят с кукурузными чипсами или крекерами — это традиционное калифорнийское блюдо. Его часто подают в качестве закуски на вечеринках — наравне с сыром, тарталетками и пр. Вам потребуется: 1 веточка зеленого лука пригорошня свежих листьев шпината или 1/2 чашки замороженных 2-3 водяных каштана или 2 ст. л. порубленных…

Мягкий тофу со шпинатом

Тофу — это соевый творог, который делают из свернувшегося соевого молока. На вкус он почти нейтральный, текстура варьируется от твердого до мягкого, как омлет. Тофу продается в любых крупных супермаркетах в отделах вегетарианского питания или там же, где сыры. Вам потребуется: 1/2 пачки мягкого тофу. Вторую часто перекладываем в пакет и используем в течение 1-2…