Вам потребуется

2 столовые ложки оливкого масла

1 луковица

2 зубчика чеснока

300 грамм шампиньонов

1 столовая ложка муки

1 литр овощного бульона

½ чайной ложки сухого тимьяна

½ чашка сливок

1 чашка сухого белого вина (лучше всего шерри)

соль

черный перец

Рецепт:

Масло растапливаем на сковороде, слегка накаливаем (но не доводим до горения), добавляем порезанные лук и чеснок и обжариваем. В другой сковороде обжариваем грибы. Сковороду лучше брать большую — чем больше поверхность нагревания, тем меньше жидкости выделится из грибов. Жарим минут 5-10, время от времени перемешивая. Посыпаем мукой, добавляем лук и чеснок и тушим еще 3 минуты. Заливаем бульоном, доводим до кипения, добавляем тимьян и варим на среднем огне в течение 20-25 минут. Остужаем суп до комнатной температуры, размалываем его в блендере, а потом переливаем в кастрюлю и вновь ставим на огонь. Добавляем сливки и вино, доводим до кипения, солим и поперчим. Готово.

Добавить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован. Обязательные для заполнения поля помечены *

Оставить комментарий