Вам потребуется:

1 ст. ложка оливкового масла 2 небольших луковиц фенхеля (лучше выбирать маленькие или средние, т.к. у больших очень жесткая сердцевина)

1 головка чеснока + 2 дольки

1 небольшая луковица

мускатный орех на кончике ножа

1 лавровый лист

1 литр овощного бульона

соль

перец консервированные оливки

Как готовить:

Чистим и режем на дольки фенхель (кочерыжку лучше вырезать: она может быть жесткой). Разбираем головку чеснока на дольки, срезаем у них кончики, которыми они крепятся к стеблю, и прямо в кожуре добавляем в фенхель. Поливаем оливковым маслом, солим, перчим и отправляем в духовку на 40 минут. Духовка должна быть разогрета до 180 C (356 F) градусов. Чистим лук и оставшиеся две дольки чеснока. Обжариваем их растительном масле  и перекладываем в кастрюлю. Перекладываем туда же запеченный фенхель и очищенные от кожуры дольки чеснока (он станет совсем мягким и легко выдавится).  Заливаем все бульоном, добавляем лавровый лист и мускатный орех и доводим до кипения. Вынимаем лавровый лист, измельчаем суп в блендере до кремообразного состояния. Подаем на стол, добавив в тарелку порубленные оливки

Добавить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован. Обязательные для заполнения поля помечены *

Оставить комментарий