Рис с манго и сладким перцем

Вам потребуется:

1 манго (можно взять замороженные кубики)

1 сладкий перец (красный или желтый)

2/3 чашки риса (можно заменить любыми макаронными изделиями)

соль

черный молотый перец

несколько веточек петрушки

оливковое масло для жарки

1 долька чеснока

Как готовить

Сладкий перец очищаем от семян и плодоножки, режем на полоски и запекаем на гриле, пока кожица не почернеет (примерно 10-15 мин). Снимаем кожицу и режем мякоть на квадратики. Варим рис. На сковороде обжариваем раздавленную дольку чеснока в оливковом масле, добавляем рис, жарим еще 2-3 минуты, добавляем сладкий перец, солим, перчим, добавляем порезанные на кусочки манго и порубленную петрушку.