Помидоры в бальзамическом уксусе

  Вам потребуется:

2 чашки помидоров черри

1 ст.л. оливкового масла

1 ст. л. бальзамического уксуса

щепотка сахара

соль

красный перец

смесь прованских трав (продается в готовом виде). В США эта специя называется Italian Seasoning. В эту приправу входят: розмарин, базилик, тимьян, шалфей, мята, душица, майоран и чабер).

Как готовить:

Разогреваем духовку до 200 С (392 F). Моем помидоры и тщательно промакиваем их бумажным полотенцем, чтобы на них не оставалось влаги. В небольшой керамической посуде смешиваем масло, уксус и специи, потом добавляем помидоры и мешаем. Запекаем в духовке в течение 30 минут.   Бальзамические помидоры можно подавать как горячими, так и холодными. Еще мне нравится добавлять их во всевозможные блюда с рисом, китайской лапшой и пр. Вот, например, есть такой рецепт:

Рис с помидорами в бальзамическом уксусе

  Вам потребуется:

3 чашки отварного риса

1 чашка готовых помидор-черри в бальзамическом уксусе. С них желательно снять кожицу.

1 сладкий перец

1 небольшая луковка

1 долька чеснока соль

1 ст. л. оливкового масла

3-4 водяных каштана (по желанию)

Как готовить:

Выдавливаем дольку чеснока в раскаленное на сковороде оливковое масло, туда же добавляем мелко порезанный лук. Обжариваем до золотистого цвета. Добавляем мелко порезанный сладкий перец и, если есть, водяные каштаны. Жарим 2-3 минуты. Выкладываем в сковороду рис и тоже слегка обжариваем. Следом идут бальзамические помидоры вместе с соком в котором они запекались. Жарим еще 1-2 минуты — и готово