Вам потребуется:
2 небольших баклажана или 1 длинный, китайский (я предпочитаю именно китайские)
40 грамм грецких орехов
1 долька чеснока щепотка молотого тмина (cumin)
щепотка орегано
соль
перец
Как готовить:
Разогреваем духовку до 180 C (356 F) градусов. Протыкаем шкурку баклажанов вилкой в нескольких местах и отправляем их запекаться на 35 минут. Размалываем орехи до состояния мелкой крупы. Важно: орехи должны быть вкусные, без «лежалого запаха». Добавляем выдавленную дольку чеснока и специи. Запеченые баклажаны перекладываем в пакет с застежкой и оставляем на 5 минут — после этого шкурка будет сниматься гораздо легче. Очищаем баклажаны и отправляем в блендер вместе с ореховой смесью. Молоть надо тщательно, чтобы получилась однородная масса. Паштет из баклажанов лучше всего подходит для подсушенной в духовке питы или для простых кукурузных чипсов (без каких-либо добавок!)
