Вам потребуется:
1 чашка красной фасоли
1 небольшая луковка
1 крупный помидор
несколько веточек кинзы или петрушки
оливковое масло
соль
перец
Рецепт:
Замачиваем на ночь фасоль. Промываем ее и ставим на огонь вариться — примерно на 30 минут. Пробуем — она должна быть абсолютно мягкой. Откидываем фасоль в дуршлаг, а потом слегка разминаем. Обжариваем на масле лук и добавляем мелко порезанный помидор. Если вы не любите кожицу, то предварительно помидор надо ошпарить кипятком и удалить ее. Тушим 5 минут. Добавляем фасоль, тушим 2-3 минуты, солим, перчим и посыпаем мелко порезанной зеленью.
