В этом разделе собраны вкусные, почти вегетарианские рецепты, которые я использую уже много лет. Моя семья не сидит ни на каких диетах и не изнуряет себя многочасовыми тренировками. Мы просто ведем образ жизни, который выливается в хорошую физическую форму.

Суп с гречневой лапшой и шпинатом

Вам потребуется: 2 литра овощного бульона 2 чашки хорошо промытого и мелко порезанного шпината 1/2 пачки твердого тофу «пучок» гречневой лапши соба (можно заменить другой лапшой) 1 чашка измельченных грибов (я беру различные разновидности японских опят, но сойдут и шампиньоны или любые другие свежие грибы, которые не требуют длительной термической обработки) 2 ст. л. соевого…

Подробнее

Баклажаны на пару

Вам потребуется: 2 небольших баклажана (или 1 большой) 2 ст. л. соевого соуса 1-2 веточки зеленого лука 1 маленькая долька чеснока 1 ч.л. поджаренного кунжутного семени 1/2 ст. л. кунжутного масла красный жгучий перец   Как готовить: Чистим баклажаны, режем их на небольшие брусочки и отправляем вариться в пароварку на 15 минут. Готовим соус: смешиваем…

Подробнее

Белые бобы со шпинатом

Вам потребуется 1 чашка сушеных белых бобов (можно заменить консервированными) 1 пучок шпината соль черный молотый перец 1 долька чеснока оливковое масло для жарки 3 ст. л. кедровых орешков 2-3 листочка базилика цедра половинки лимона Рецепт Замачиваем бобы на ночь, потом варим до готовности — они должны стать совсем мягкими (примерно через 40 минут). Сливаем…

Подробнее

Цуккини, запеченные с пармезаном

Это блюдо отлично идет на завтрак — в особенности в сочетании с яичницей глазуньей. Вам потребуется: 2 небольших цуккини (молодых кабачка) 1 долька чеснока 1 ст. л. лимонного сока соль черный перец 1 ст. л. оливкового масла 3 ст. л. сыра пармезан Рецепт: Включаем духовку в режиме «гриль». Пока она разогревается, чистим цуккини от кожуры,…

Подробнее

Красная капуста с яблоками

Вам потребуется: 1 небольшой вилок краснокочанной капусты (другая не подходит) 1 зеленое яблоко 3 ст. л. яблочного или винного уксуса соль черный перец 3 ст. л. оливкового масла 1 ст. л. сахара 1/4 ч.л. молотой гвоздики 1/4 чашки воды Рецепт: Капусту мелко шинкуем, яблоко очищаем от кожуры и трем на терке. В сковородке с толстым…

Подробнее

Гречка с грибами и морковью

Вам потребуется: 1 морковь среднего размера 1 небольшая луковка 1 чашка гречки соль черный молотый перец 4-5 шампиньонов оливковое масло для жарки 1 долька чеснока 1 чайная ложка соевого соуса Рецепт: Гречку моем, заливаем водой так, чтобы она покрывала зернышки примерно на 2 см., солим  и варим примерно 15 мин. Грибы очищаем, мелко режем и…

Подробнее

Белые бобы с помидорами и сладким перцем

Вам потребуется: 1 помидор среднего размера 1 небольшая луковка 1 красный или желтый сладкий перец 1 чашка сухих белых бобов (или 1 банка консервированных бобов) соль красный жгучий перец несколько веточек пертрушки оливковое масло для жарки 1 долька чеснока 1 столовая ложка соевого соуса 1 чайная ложка сахара или сока агавы Рецепт: Бобы моем, заливаем…

Подробнее

Рагу из цуккини, шпината и грибов

Вам потребуется: 1 цуккини 1/2 небольшой луковицы 100 гр. шампиньонов пригорошня листьев шпината соль оливковое масло для жарки 1 долька чеснока Рецепт: Наливаем на раскаленную сковороду оливковое масло и на одну половину кладем мелко порезанный лук и чеснок, а на вторую — порезанные грибы. Как только лук подрумянится, добавляем цуккини, нарезанные брусочками 1 на 2…

Подробнее

Треска с чечевицей и луком-пореем

Вам потребуется: 150 гр. зеленой чечевицы 1 лавровый лист 1 раздавленная долька чеснока цедра одного лимона цедра одного апельсина щепотка тмина (cumin) 1 стебель лука-порея. Берем только белую часть и режем на тонкие колечки. 1/2 чашки сливок (я беру соевые) 1 ст. л. лимонного сока соль черный перец оливковое масло для жарки 400 гр. филе…

Подробнее

Рис с манго и сладким перцем

Вам потребуется: 1 манго (можно взять замороженные кубики) 1 сладкий перец (красный или желтый) 2/3 чашки риса (можно заменить любыми макаронными изделиями) соль черный молотый перец несколько веточек петрушки оливковое масло для жарки 1 долька чеснока Как готовить Сладкий перец очищаем от семян и плодоножки, режем на полоски и запекаем на гриле, пока кожица не…

Подробнее