Картофельное пюре — это необязательно гарнир. Из него может получиться самостоятельное вегетарианское блюдо.

Вам потребуется:

4 картофелины среднего размера. Вкус пюре, в первую очередь, зависит от самой картошки, поэтому надо эксперементировать и выбирать доступный в ваших краях сорт, который подходит именно для пюре.

2 небольших стебля лука-порея (или 1 большой)

2 ст.л. оливкового масла

щепотка мускатного ореха

щепотка белого перца

соль

соевые сливки. Я использую именно соевые, потому что они менее калорийны и не содержат холестерина, но их можно заменить молоком или картофельным отваром в сочетании с обычными сливками. Количество надо определять на глаз — разные сорта картошки требуют разное количество жидкости для пюре.

Как готовить:

Очищаем и отвариваем картошку в подсоленной воде — примерно 20 мин. Отрезаем от лука-порея корневую часть и зеленые листья и оставляем только белую часть. Лук-порейСледим, чтобы между луковыми слоями не было земли — так часто бывает. Если земля есть, то стебель надо разрезать вдоль, разобрать его на листочки и каждый промыть. Режем лук-порей на колечки примерно 2-3 мм. толщиной. Я для этой цели использую специальную терку. Обжариваем лук в раскаленном оливковом масле со специями и солью. Как только он становится золотистым, снимаем с огня. Сливаем воду из кастрюли с отварной картошкой и разминаем ее мялкой. Постепенно добавляем чуть подогретые соевые сливки, разминаем и добиваемся нужной консистенции пюре. На тарелку выкладываем отдельной горкой пюре, отдельно — обжаренный лук-порей. Так получается красивее.

Добавить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован. Обязательные для заполнения поля помечены *

Оставить комментарий