Моя бабушка Зина никогда не покупала квас из бочки и всегда готовила его сама. Вот ее рецепт:

Вам потребуется:

3,5 грамма (1/2 пакетика) сухих дрожжей

2 ст.л. муки

1 буханка ржаного хлеба

9 ст.л. сахара с горкой

5 ягод изюма

Как готовить:

Режем хлеб на ломти и отправляем в духовку, разогретую до 180 C (356F) градусов. Хлеб должен не просто высушится, а как следует подрумяниться. Доводим до кипения 5 литров воды, бросаем в кастрюлю сухари, снимаем с огня и остужаем до комнатной температуры. Разводим дрожжи в чашке теплой воды, добавляем туда муку и размешиваем — должно получиться однородное жидкое тесто. Выливаем его в кастрюлю с хлебной водой, добавляем сахар и изюм и оставляем на 8 часов в теплом месте. Пробуем получившийся напиток — достаточно ли крепости и сахара? Если квас получился недостаточно крепким, пусть постоит еще. Сахар, соответственно, добавляем — если есть нужда. Готовый напиток процеживаем через мелкое сито, разливаем по банкам или бутылкам и отправляем в холодильник. Пить его лучше холодным. Квасом бабушки Зины можно заправить окрошку, которая делается так: 2 вареных вкрутую яйца 3 редиски 2 небольших огурца 2 вареные картофелены несколько веточек укропа Все надо почистить, порезать, залить квасом и заправить греческим йогуртом (сметаной).

Добавить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован. Обязательные для заполнения поля помечены *

Оставить комментарий