Помидоры с нутом и шпинатом

Нут — это разновидность бобов, которая очень популярна на Ближнем Востоке. Он продается либо в сухом виде в отделах с крупами, либо в виде консервов, готовых к употреблению. Вам потребуется: 1/2 чашки сухого нута или 1 банка консервированного 2 пригорошни свежего шпината или 1 чашка замороженного 1 сладкий (болгарский) перец 1/2 небольшой луковицы 1 долька чеснока…

Дип из шпината

Дип — то есть густой соус, который едят с кукурузными чипсами или крекерами — это традиционное калифорнийское блюдо. Его часто подают в качестве закуски на вечеринках — наравне с сыром, тарталетками и пр. Вам потребуется: 1 веточка зеленого лука пригорошня свежих листьев шпината или 1/2 чашки замороженных 2-3 водяных каштана или 2 ст. л. порубленных…

Гречневая каша с авокадо

Вам потребуется: 1 чашка гречневой крупы 1 небольшое спелое авокадо (или половинка крупного) 2-3 веточки петрушки 1 долька чеснока 1 ст. л. оливкового масла соль Рецепт: Промываем гречку, заливаем в ковшике водой так, чтобы вода была на два пальца (примерно 3 см.) выше уровня крупы. Солим, ставим на огонь и ждем, пока вода не выпарится.…

Вегетарианский салат Оливье

Этот вегетарианский салат — наше самое любимое праздничное блюдо, которое готовится на все более-менее значительные даты, от Нового года до дня рождения. Самое главное в нем — соус. Оказалось, что смесь классического рецепта Оливье и американского картофельного салата, — это невероятно вкусно. Вам потребуется: 4 картофелины 2 моркови 3 яйца 2 стебля сельдерея 250 грамм мороженного горошка…

Паштет из баклажанов

Вам потребуется: 2 небольших баклажана или 1 длинный, китайский (я предпочитаю именно китайские) 40 грамм грецких орехов 1 долька чеснока щепотка молотого тмина (cumin) щепотка орегано соль перец Как готовить: Разогреваем духовку до 180 C (356 F) градусов. Протыкаем шкурку баклажанов вилкой в нескольких местах и отправляем их запекаться на 35 минут. Размалываем орехи до…

Домашний квас из хлеба

Моя бабушка Зина никогда не покупала квас из бочки и всегда готовила его сама. Вот ее рецепт: Вам потребуется: 3,5 грамма (1/2 пакетика) сухих дрожжей 2 ст.л. муки 1 буханка ржаного хлеба 9 ст.л. сахара с горкой 5 ягод изюма Как готовить: Режем хлеб на ломти и отправляем в духовку, разогретую до 180 C (356F)…

Лапша с зеленым луком и яйцом

Это блюдо — вариация на тему знаменитых пирожков. Только лапша готовится гораздо быстрее. Вам потребуется: 1 пучок зеленого лука. Стебли должны быть толстые, а после жарки — чуть сладковатые на вкус. От качества самого лука зависит все. 2 крупных яйца соль оливковое масло китайская лапша или паста — желательно тоненькая и нежна. Рецепт: Ставим вариться…

Мягкий тофу со шпинатом

Тофу — это соевый творог, который делают из свернувшегося соевого молока. На вкус он почти нейтральный, текстура варьируется от твердого до мягкого, как омлет. Тофу продается в любых крупных супермаркетах в отделах вегетарианского питания или там же, где сыры. Вам потребуется: 1/2 пачки мягкого тофу. Вторую часто перекладываем в пакет и используем в течение 1-2…

Паста с авокадо

Прелесть этого блюда в том, что оно совсем не жирное, но в то же время «кремовое» — как паста. Вам потребуется: 2 чашки помидоров-черри (можно заменить одним крупным помидором) 1 долька чеснока паста (любая — рожки, макароны и т.п.) 1 авокадо соль перец оливковое масло 1 ст. л. сыра пармезан Рецепт: Выкладываем помидоры на небольшой…

Креветки с петрушкой

Вам потребуется: 300 г. отварного мяса креветок или мелких лангустов (обычно оно продается в почищенном и замороженном виде). Если вы купили свежие креветки, то снимаете с них панцирь и удаляете из хвоста две черные жилки. 1 долька чеснока 2 небольших луковицы шалота  (можно заменить обычным луком, но шалот вкуснее) 2 ст. л. сухого белого вина…