Белые бобы с помидорами и сладким перцем

Вам потребуется:

1 помидор среднего размера

1 небольшая луковка

1 красный или желтый сладкий перец

1 чашка сухих белых бобов (или 1 банка консервированных бобов)

соль

красный жгучий перец

несколько веточек пертрушки

оливковое масло для жарки

1 долька чеснока

1 столовая ложка соевого соуса

1 чайная ложка сахара или сока агавы

Рецепт:

Бобы моем, заливаем водой и оставляем на ночь. Потом отвариваем в подсоленой воде до готовности — примерно 25-30 минут. Сливаем воду. Сладкий перец очищаем от плодоножки и семян и режем на полоски; помидор режем на четвертинки, и отправляем и то, и другое на гриль на 10-15 минут. Когда кожица на перцах почернеет, можно вынимать и снимать эту самую кожицу — и  с перца, и с помидор. Режем овощи на небольшие кусочки. На отдельной сквороде обжариваем в масле раздавленную дольку чеснока, через 1 минуту добавляем мелко порезанный лук и жарим примерно 2-3 минуты. Потом добавляем помидор, перец, сахар и соевый соус, солим по вкусу и перчим жгучим перцем. Добавляем бобы, держим на огне еще пару минут и посыпаем мелко порезанной петрушкой.