news_elle_vira

блог

Вегетарианский салат Оливье

By Posted in - Рецепты on January 19th, 2015 0 Comments

Этот вегетарианский салат – наше самое любимое праздничное блюдо, которое готовится на все более-менее значительные даты, от Нового года до дня рождения. Самое главное в нем – соус. Оказалось, что смесь классического рецепта Оливье и американского картофельного салата, – это невероятно вкусно.

Вегетарианский салат оливье

Вам потребуется:

4 картофелины
2 моркови
3 яйца
2 стебля сельдерея
250 грамм мороженного горошка (нужно выбирать нежный, совсем молоденький)
2 небольших маринованных огурца
Для соуса:

Сок половинки лимона
½ чайной ложки соли
1 чайная ложка сахара
1 чайная ложка растительного масла
1 столовая ложка майонеза
1 столовая ложка сметаны

Как готовить:

Картофель, морковь и яйца варятся неочищенными в одной кастрюле. Отдельно варим горошек в течение 20 минут. Сельдерей мелко режем. Огурцы очищаем от кожуры и тоже мелко режем (для всех твердых овощей я использую терку, которая режет мелкими брусочками).

Крошим яйца и морковь, картошку режем маленькими кубиками. Смешиваем все в большом салатнике.

Смешиваем все ингридиенты для соуса в отдельной чашке и добавляем в салат. Кстати, его нельзя держать долго в холодильнике — на следующий день вкус будет уже совсем не тот. Так что если вам надо сохранить салат “на потом”, не заправляйте его, а добавьте соус непосредственно перед подачей на стол.

 

Please leave a Comment