news_elle_vira

блог

Суп с гречневой лапшой и шпинатом

By Posted in - Рецепты on August 4th, 2015 0 Comments

Вам потребуется:

2 литра овощного бульона

2 чашки хорошо промытого и мелко порезанного шпината

1/2 пачки твердого тофу

“пучок” гречневой лапши соба (можно заменить другой лапшой)

1 чашка измельченных грибов (я беру различные разновидности японских опят, но сойдут и шампиньоны или любые другие свежие грибы, которые не требуют длительной термической обработки)

2 ст. л. соевого соуса

1 ст. л. кунжутного масла

1-2 веточки зеленого лука

соль

оливковое масло для жарки

черный перец

1 ст. л. сока лимона

 

Как готовить:

Я заготавливаю овощной бульон заранее: варю огромную кастрюлю, разливаю его по порционным пластиковым банкам и отправляю в морозилку. А потом достаю по мере надобности.

Итак, доводим овощной бульон до кипения и бросаем в него грибы. Пока они варятся, обжариваем на оливковом масле тофу, порезанный мелкими кубиками. Отправляем его в кастрюлю. Туда же летит порезанный лук, шпинат и поломанная на небольшие палочки в 2-3 см. лапша. Варим 1-2 минуты, закладываем все оставшиеся ингридиенты – и суп готов!

Please leave a Comment