news_elle_vira

блог

Как пожарить семечки с солью

By Posted in - Рецепты on January 3rd, 2015 2 Comments

Как пожарить семечки с солью, меня научил Вова – большой знаток этого дела. Я попробовала приготовить их по его рецепту и у меня получились самые вкусные семечки на свете.

 

Как пожарить семечки с солью

Вам потребуется:

сырые семечки – 500 г.

3 столовые ложки соли

0,5 столовой ложки оливкового масла (можно также использовать подсолнечное или кукурузное).

 

Способ приготовления

Моем семечки под проточной водой и перекладываем их в глубокую сковороду. Заливаем водой так, чтобы она полностью покрывала семечки, и добавляем в воду 2 столовые ложки соли.

Доводим до кипения на сильном огне и варим 1 минуту. Задача – чтобы соль растворилась и пропитала семечки. Откидываем их в дуршлаг, вновь перекладываем в сковороду и добавляем еще ложку соли. С этого момента семечки надо постоянно перемешивать – иначе часть из них сгорит. На стенках скоровороды при этом будет появляться соляной налет – так и должно быть.

Когда семечки начнут подсыхать, огонь убавляем. Если у них тонкая кожура, то она начнет лопаться по мере жарки.

Семечки надо постоянно пробовать. Когда они высохнут, добавляем оливковое масло – оно полностью впитается. Снимать сковороду с огня надо за минуту до готовности – это тонкий момент и тут надо приноровиться.

Пересыпаем семечки на широкую плоскую тарелку и даем остыть – это обязательный момент! Семечки должны, во-первых, дойти до готовности от собственного жара, а во-вторых, затвердеть – то есть их кожура должна стать ломкой и хрустящей.

Если окажется, что семечки недожарились, их можно снова пересыпать в сухую сковороду и еще минуты две-три подержать на огне, постоянно помешивая.

В результате у вас должны получиться семечки с солоноватым золотистым ядрышком и скорлупой, которую легко раздавить пальцами.

(2) awesome folk have had something to say...

  • Suren Hovakimyan - Reply

    August 16, 2016 at 4:28 pm

    Весьма благодарен за рецепты

  • Alex Munchen - Reply

    March 12, 2017 at 5:15 pm

    Спасибо за отличный рецепт!

Please leave a Comment